Pollo con salsa de mostaza

cerveza y miel

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo (también se puede hacer con pavo)
• 1/2 cebolla morada
• 1 diente de ajo
• 120 gramos de cerveza
• 20 gramos de salsa de soja
• 10 gramos de mostaza antigua
• 20 gramos de miel
• cilantro fresco
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta negra
• sal

Preparación:

En una sartén con AOVE ponemos las pechugas de pollo salpimentando por ambos lados y dejamos que se doren, quedando jugosas por dentro. Hay que dejarlas poco hechas para finalizarlas más adelante.

Mientras cocinamos el pollo, pelamos y troceamos la cebolla roja en juliana. Repetimos con el ajo en láminas. En un bol añadimos la cerveza, la salsa de soja, la mostaza y la miel. Mezclamos hasta que todo esté unificado y reservamos.

En la misma sartén donde hicimos el pollo rehogamos la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Cuando esté en su punto incorporamos la salsa de la cerveza macerada y bajamos el fuego cuando comience a hervir.

Cuando la salsa esté con una textura de almíbar añadimos las pechugas y terminamos de cocinarlas. Tapamos y las dejamos a fuego lento.

Para servir podemos trocear las pechugas en rodajas y pasar la salsa por la batidora para conseguir una consistencia cremosa con la que bañar el plato. ¡Qué aproveche!